滷肉
食品
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f8/HK_Wan_Chai_%E6%98%A5%E5%9C%92%E8%A1%97_Spring_Garden_Lane_night_Chiu_Chow_food_shop_window.jpg/230px-HK_Wan_Chai_%E6%98%A5%E5%9C%92%E8%A1%97_Spring_Garden_Lane_night_Chiu_Chow_food_shop_window.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/75/Cubed_Pork_with_Rice.jpg/230px-Cubed_Pork_with_Rice.jpg)
製作
编辑製作滷肉的基礎是豬肉和醬油,再加入多種香料烹調而成。所選用的香料沒有既定標準,較常見的香料包括花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、薑、沙薑、南薑、蔥及冰糖等,也可以加入辣椒成為川味滷肉[1]。自行製作滷肉並不複雜,一般只需把豬肉和醬油、香料或使用滷包一起烹調即成[2]。
相关条目
编辑参考资料
编辑- ^ 賞味:滷水 傳統新派總相宜 (页面存档备份,存于互联网档案馆),蘋果日報,2014-04-27
- ^ 仿父秘方 18種藥材熬滷水汁 (页面存档备份,存于互联网档案馆),太陽報,2014-03-13
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