丙酸钾

化合物

丙酸钾,化学式K(C2H5COO)。它的熔点是410°C,是丙酸

丙酸钾
IUPAC名
Potassium propanoate
别名 Potassium propionate; E283
识别
CAS号 327-62-8  checkY
PubChem 23663619
ChemSpider 64232
SMILES
 
  • CCC(=O)[O-].[K+]
InChI
 
  • 1/C3H6O2.K/c1-2-3(4)5;/h2H2,1H3,(H,4,5);/q;+1/p-1
InChIKey BWILYWWHXDGKQA-REWHXWOFAC
EINECS 206-323-5
性质
化学式 C3H5KO2
摩尔质量 112.1689 g/mol g·mol⁻¹
外观 无色晶状圆片[1]
熔点 >300 °C[1]
溶解性 可溶[1]
溶解性乙醇 可溶[1]
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。

用途

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它用作食品防腐剂,在欧洲中拥有食品标签E编码E283,[2]在澳大利亚和新西兰中拥有INS编号283。[3]

参考文献

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 J. I. G. Cadogan, J. Buckingham, F. MacDonald: Dictionary of Organic Compounds: First Supplement. CRC Press, 1996, ISBN 978-0-412-54110-0
  2. ^ UK Food Standards Agency: Current EU approved additives and their E Numbers. [2011-10-27]. (原始内容存档于2010-10-07). 
  3. ^ Australia New Zealand Food Standards CodeStandard 1.2.4 - Labelling of ingredients. [2011-10-27]. (原始内容存档于2012-01-19).