丙酸鉀

化合物

丙酸鉀,化學式K(C2H5COO)。它的熔點是410°C,是丙酸

丙酸鉀
IUPAC名
Potassium propanoate
別名 Potassium propionate; E283
識別
CAS號 327-62-8  checkY
PubChem 23663619
ChemSpider 64232
SMILES
 
  • CCC(=O)[O-].[K+]
InChI
 
  • 1/C3H6O2.K/c1-2-3(4)5;/h2H2,1H3,(H,4,5);/q;+1/p-1
InChIKey BWILYWWHXDGKQA-REWHXWOFAC
EINECS 206-323-5
性質
化學式 C3H5KO2
摩爾質量 112.1689 g/mol g·mol⁻¹
外觀 無色晶狀圓片[1]
熔點 >300 °C[1]
溶解性 可溶[1]
溶解性乙醇 可溶[1]
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。

用途

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它用作食品防腐劑,在歐洲中擁有食品標籤E編碼E283,[2]在澳大利亞和新西蘭中擁有INS編號283。[3]

參考文獻

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 J. I. G. Cadogan, J. Buckingham, F. MacDonald: Dictionary of Organic Compounds: First Supplement. CRC Press, 1996, ISBN 978-0-412-54110-0
  2. ^ UK Food Standards Agency: Current EU approved additives and their E Numbers. [2011-10-27]. (原始內容存檔於2010-10-07). 
  3. ^ Australia New Zealand Food Standards CodeStandard 1.2.4 - Labelling of ingredients. [2011-10-27]. (原始內容存檔於2012-01-19).