四特酒,是江西樟樹市出產的一種兼香型白酒,又可進一步細分為特香型。

樟樹四特酒製作技藝
江西省非物質文化遺產
申報地區或單位宜春市
分類傳統技藝
序號149
編號項目Ⅷ-46
登錄2010年
第三批省級非遺項目

沿革

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樟樹市當地釀酒歷史悠久,但所有酒坊均用傳統小曲釀造工藝的「四特土燒」之法釀酒。[1]清朝光緒年間成立的「婁源隆」酒坊業主婁德清改進工藝,其產品脫穎而出,[1][2]為防假冒,於酒罈上貼四個特字,四特品牌由此而始。[1]1952年當局贖買婁源隆,於其基礎上成立國營酒廠[2]。1959年,周恩來廬山會議期間品嘗四特酒後,讚嘆其「清香醇純,回味無窮」[3]。1972年11月12日,鄧小平參觀清江縣鹽礦時,之後在清江樟樹吃午飯,期間喝了四特酒,並稱這酒很對他胃口[4]。飯後他交伙食費和糧票(至今仍被礦辦保留)[5],並在陳祉川陪同下參觀了四特酒廠[6]

現有品牌包括星級系列、東方韻系列、四特印象等。[2]。2005年,成立「江西四特酒有限責任公司」,7月9日正式揭牌[7]

參考文獻

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 四特酒故事之"名"间传奇. [2019年6月10日] (簡體中文). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 复盘四特“江西霸主”之路. [2018年5月20日] (簡體中文). 
  3. ^ 余樂鴻,曹濟仁編著. 红色大地江西 2. 北京:中國旅遊出版社. 2015.04: 49. ISBN 978-7-5032-4680-7. 
  4. ^ 王延才主編. 中国酒业年鉴 2012-2013 YEARBOOK OF CHINA ALCOHOLIC DRINKS INDUSTRY. 北京:中國輕工業出版社. 2015.01: 497. ISBN 978-7-5019-9980-4. 
  5. ^ 米高·迪倫;閆笑岩. 邓小平. 北京:國際文化出版公司. 2017.06: 235. ISBN 978-7-5125-0959-7. 
  6. ^ 劉建華;劉麗. 邓小平纪事下. 北京:中央文獻出版社. 2012.08: 573. ISBN 978-7-5073-3605-4. 
  7. ^ 宜春市人民政府;《宜春年鑑》編輯委員會;塗水泉. 宜春年鉴 2005年. 北京:中央文獻出版社. 2006.08: 272. ISBN 7-5073-2154-1.