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定序（英語：sequencing），指測出目標分子一級結構的序列。定序意味著確定無分支的生物聚合物的一級結構（有時被誤稱為一級序列）。定序結果是一個符號化的線性描述，簡明地總結了被定序的分子的大部分原子級結構的序列。
常見的定序有：
蛋白質定序的方法包括：
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