蟹黃湯包江蘇傳統美食,明、清時期已經享有盛譽。其特色是皮薄如紙,以製作「絕」、形態「美」、吃法「奇」出名。

湯包

蟹黃湯包的製作原料為螃蟹的蟹黃和蟹肉,湯為原味雞湯

其中龍袍蟹黃湯包和靖江蟹黃湯包較爲出名,南京六合區常年舉辦龍袍蟹黃湯包節,此外揚州等地的湯包也非常有名。[1][2]

參考文獻

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  1. ^ 呂寧. 蟹黄小汤包“火”了六合龙袍. 搜狐-南京日報. 2006-10-16. (原始內容存檔於2013-12-24). 
  2. ^ 邢湘臣,揚州的「蟹黃湯包」傳奇,烹調知識,2012年06期