葡國雞(葡萄牙語:Galinha à Portuguesa)是澳門菜的特色菜之一。以雞肉馬鈴薯胡蘿蔔洋蔥、加入椰子汁、薑黃粉,燜煮而成。常佐以白飯[1][2]雖然名為葡國雞,但這道菜並非葡萄牙原有的,而是地道的澳門菜。[1][3]調製葡國雞的調味汁(稱為葡汁)亦可以烹調蔬菜,如葡汁燴四蔬

葡國雞
香港大家樂快餐店購得的葡國雞飯

葡國雞食品

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參考文獻

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  1. ^ 1.0 1.1 Ken Hom. Galinha à Portuguesa. BBC. (原始內容存檔於2014-11-25). 
  2. ^ 童心怡. 澳門土生葡菜】 拯救吃的文化遺產. 鏡食旅. [2018-10-09]. (原始內容存檔於2018-10-09). 
  3. ^ Preserving the food of Macau -- and family recipes -- at Fat Rice. The Splendid Table. 21 February 2014 [2019-10-16]. (原始內容存檔於2018-06-16). I think the po kok gai is one of the best examples -- that translates into 'Portuguese chicken.' Interestingly enough, you'll never find this dish in Portugal.