松阪牛(まつさかうし)是三重縣松阪市及其近郊生產的黒毛和牛。是在日本國內和國際上最有名的牛肉,也是世界最頂級及最貴的牛肉,脂肪/肉比例較高。與神戶牛近江牛並稱為日本三大和牛之一。松阪牛是被日本人評級為最好的和牛,是國寶級和牛。

松阪牛 切片
以木炭及鐵網進行燒烤的松阪牛肉片
在東京出售的松阪牛腰肉

養殖

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松阪牛大部分來源於出生自兵庫縣但馬牛[1][2]只有在松阪養殖且未曾交配過的雌性和牛才能被稱為松阪牛,在那裡牠們被供給充足的飼料,以及豆腐渣和研磨小麥。牠們在沒有胃口時被餵養啤酒,以激發食慾,並定期接受按摩。[3] [4]

関連項目

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參考資料

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  1. ^ (日語) Matsusaka-Ushi Meeting頁面存檔備份,存於網際網路檔案館
  2. ^ Mie Prefecture. Kansai Window. Kansai International Public Relations Promotion Office. 2002 [2008-06-17]. (原始內容存檔於2008-06-08). 
  3. ^ Matsusaka beef頁面存檔備份,存於網際網路檔案館), Mie Tourism Guide, 2005. Accessed 17 June 2008.
  4. ^ "Mad cow outbreak spoils market for Japan's fine beef" 網際網路檔案館存檔,存檔日期2007-09-27., Utusan Express, 28 October 2001. Accessed 17 June 2008.

延伸閱讀

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