黑松露

块菌科的一种真菌

黑松露(法语:truffe noire,学名:Tuber melanosporum),又称佩里戈尔松露(法语:truffe du Périgord[1]是一种原产于欧洲南部的松露品种,也是最昂贵的食用真菌之一。

黑松露
黑松露菌
科学分类 编辑
界: 真菌界 Fungi
门: 子囊菌门 Ascomycota
纲: 盘菌纲 Pezizomycetes
目: 盘菌目 Pezizales
科: 块菌科 Tuberaceae
属: 块菌属 Tuber
种:
黑松露 T. melanosporum
二名法
Tuber melanosporum
Vittad. 1831

分类

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意大利博物学家卡洛·维塔迪尼于1831年对黑松露进行了描述。

参考文献

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  1. ^ There are several common names for the species in the popular literature. For example, the Field Guide to North American Truffles (Trappe, Evans & Trappe, 2007) refers to it as the "French black"; Taming the Truffle (Hall, Brown, Zambonelli, 2007) calls it the "black Périgord truffle" (but lists it under the scientific name in the index); The Book of Fungi (Roberts & Evans, 2011) calls it the "black truffle"; and the European field guide Mushrooms (Laessoe & Lincoff, 2002) calls it simply the "Perigord truffle".