骨董面(韩语:골동면,又名 비빔국수)是一种小麦面粉制成的朝鲜式冷面,是在韩式素面的基础上加了多种调味料。骨董面是朝鲜料理中传统面食之一,这种混合而成的面条尤其在夏季盛行。

骨董面
一碗辛冷的朝鲜骨董面
朝鲜语名称
谚文비빔국수/ 국수비빔/ 골동면
汉字(無)/ (無)/ 骨董麵
文观部式bibim guksu/ guksu bibim / goldong myeon
马-赖式pibim kuksu/ kuksu pibim / koldong myŏn

食用

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骨董面有很多种,包括用煮鸡蛋、冷牛肉汤制成的,辅以辣椒粉辣椒酱和碎大蒜,连同营造糖醋味的。通常桌旁还配有香油,以提升其丰富的口味。无论调味料的种类,辛冷的面条都备受喜辣食者青睐。

放在辣面条顶部和周围的调味品,通常包括煮鸡蛋、腌萝卜、干金条、黄瓜片,有时会放几片鸭梨蕃茄

参见

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外部链接

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