羥基酪醇

化合物

羥基酪醇(英語:Hydroxytyrosol)是一種苯乙醇衍生物,也稱為3,4-二羥基苯乙醇,3,4-dihydroxyphenylethanol,屬於植物化學成分,存在於油橄欖(學名:Olea europaea)製作的橄欖油橄欖葉[1]

羥基酪醇
IUPAC名
4-(2-Hydroxyethyl)benzene-1,2-diol
英文名 Hydroxytyrosol
別名 3-羥基酪醇
3,4-二羥基苯乙醇(DOPET)
二羥基苯乙醇
2-(3,4-二羥基苯基)乙醇(DHPE)
3,4-DHPEA[1]
識別
CAS號 10597-60-1  checkY
PubChem 82755
ChemSpider 74680
SMILES
 
  • Oc1ccc(cc1O)CCO
InChI
 
  • 1/C8H10O3/c9-4-3-6-1-2-7(10)8(11)5-6/h1-2,5,9-11H,3-4H2
InChIKey JUUBCHWRXWPFFH-UHFFFAOYAM
ChEBI 68889
性質
化學式 C8H10O3
摩爾質量 154.16 g·mol−1
外觀 黃色液體
沸點 170-175 °C(443-448 K)([2]
溶解性 5 g/100 ml
危險性
警示術語 R:R36/37/38
安全術語 S:S26, S37/39
主要危害 刺激皮膚、強烈刺激眼睛、可能刺激呼吸道
相關物質
相關 苄醇
酪醇
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。

參考文獻

編輯
  1. ^ 1.0 1.1 Baldioli M, Servili M, Perretti G, Montedoro GF. Antioxidant activity of tocopherols and phenolic compounds of virgin olive oil. Journal of the American Oil Chemists' Society. 1996, 73 (11): 1589–1593. S2CID 84749200. doi:10.1007/BF02523530. 
  2. ^ Yannai, Shmuel. Dictionary of food compounds with CD-ROM. Boca Raton, FL. 2013: 519. ISBN 978-1-4200-8352-1. OCLC 834143660.