涼拌椰菜(英語:coleslaw,源自荷蘭語「koolsla」一詞)是一道主要由生椰菜紅蘿蔔切成碎塊做成的沙律

一碗加了調味汁的涼拌椰菜

這道菜的做法有很多種,其中包括了加入紫甘藍菠蘿或者蘋果。做的時候,通常還要加入蛋黃醬油醋汁。在美國,涼拌椰菜常常包含了蛋黃醬(或者它的替代品);芥末醬也是十分普遍的。

涼拌椰菜一般作為美式燒烤炸魚薯條這類油炸食品的配菜,特別是美國南部的炸鯰魚西弗吉尼亞人將它和香辣肉醬、黃芥末醬以及碎洋蔥放在熱狗上吃[1]

參考資料

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  1. ^ WVHotDogs.com. [2008-03-09]. (原始內容存檔於2008-02-20). 

外部連結

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