雀舌[1]屬於綠茶的一種。以嫩芽焙制的上等茶。因形狀小巧似雀舌而得名,其香氣極獨特濃郁。因產量小而價格很高。

比較有名的有蒙山雀舌巴山雀舌峨眉山雀舌武夷雀舌貴州雀舌湄潭翠芽)、蒲江雀舌金壇雀舌浙江雀舌都勻毛尖

參考文獻

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  1. ^ 高維生作;豬小樂繪畫,南北魚羊 美食歷史的探尋,團結出版社,2022.02,第92頁