辣子雞,又名辣子雞丁,起源於重慶,所以也稱重慶辣子雞歌樂山辣子雞,是下河幫川菜的辣子系列代表。

辣子雞

特點

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特點是麻辣中透着鮮香。雞塊外焦里嫩,麻辣爽口。裝盤時一般將蔥薑挑出,並摻雜炸好的米餅做點綴。

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