猪牙花学名Erythronium japonicum),是百合科猪牙花属的一种多年生植物,原产于日本韩国中国东北部。其种加词japonicum”意为“日本的”。

猪牙花
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 单子叶植物 Monocots
目: 百合目 Liliales
科: 百合科 Liliaceae
属: 猪牙花属 Erythronium
种:
猪牙花 E. japonicum
二名法
Erythronium japonicum
Decne., 1854

特征

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多年生草本植物,株高约16~20公分,群生于落叶性的阔叶树下。地下部生有鳞茎。叶淡绿色,上面有紫色斑纹。叶长10~11公分,叶宽2.5~6.5公分,叶柄长3~4公分。早春时开花,单生,花淡紫色至桃红色。种子上生有一种称为油质体的肉质器官,蚂蚁很喜欢食用这种物体,会捡拾种子带回蚁巢,猪牙花的种子也借由蚂蚁的搬运散布至其他地方。

用途

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猪牙花在日本称为片栗,它的鳞茎含有淀粉,可以加工作成片栗粉[1]页面存档备份,存于互联网档案馆) (日本太白粉)。片栗粉的用法和太白粉一样,一般都是作为料理勾芡之用或是用来增加食物的黏稠度,在炸天妇罗时也会使用片栗粉。日本现在的片栗粉多是用马铃薯加工制造而成,因为马铃薯的成本比较便宜。真正的片栗粉反而比较少见,而且价格也比较昂贵。

花可供观赏,盆栽或种植于庭园花坛中。春天时,在野外也可以看到经过人工复育的猪牙花一大片群生开花的景象。

象征

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猪牙花是日本富山县高冈市的市花,日本长野县白马村的村花。

图像

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参考资料

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