蓝花饭马来语Nasi Kerabu)是马来菜的一种米饭英语List of rice dishes,是香草饭英语Nasi ulam的一种,主要食材是蓝色米饭、干鱼或炸鸡、饼干、泡菜等沙拉。米饭使用蝶豆的花瓣染色之后烹制[1],也可以用普通白米或用姜黄米烹制。它经常与酿辣椒(solok lada)和虾饼一起食用。[2]

蓝花饭
上菜顺序主食,通常在早餐食用
起源地马来西亚
地区吉兰丹
发明者马来西亚料理
上菜温度室温
主要成分
在吉隆坡商场餐厅所贩售的蓝花饭

蓝花饭在马来半岛的东海岸州属非常受到欢迎,如吉兰丹登嘉楼。整个马来西亚都可以吃到这种料理,在泰国南部地区也亦有分布——这种食物在泰国被称为khāoyam (ข้าวยำ IPA:[kʰâːw jam])。

参见

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参考来源

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  1. ^ Joe Bindloss; Celeste Brash. Kuala Lumpur, Melaka & Penang. Ediz. Inglese. Lonely Planet. 2008: 43. ISBN 978-1-74104-485-0. 
  2. ^ Dewan budaya. Dewan Bahasa dan Pustaka. 2006. 

外部链接

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