蒙特苏侏儒螯虾

蒙特苏侏儒螯虾学名Cambarellus montezumae)是一种常见的食用甲壳类,原生于墨西哥侏儒螯虾,已能够人工养殖。

蒙特苏侏儒螯虾
科学分类 编辑
界: 动物界 Animalia
门: 节肢动物门 Arthropoda
亚门: 甲壳亚门 Crustacea
纲: 软甲纲 Malacostraca
目: 十足目 Decapoda
亚目: 腹胚亚目 Pleocyemata
科: 螯虾科 Cambaridae
属: 侏儒螯虾属 Cambarellus
种:
蒙特苏侏儒螯虾 C. montezumae
二名法
Cambarellus montezumae
Saussure, 1857

蒙特苏侏儒螯虾是一种前哥伦布时期墨西哥人的传统食物,他们或煮或焗,再把肉包在玉米面豆卷[1]。其肉的蛋白质含量高达40%,脂肪含量不但很低而且主要为ω-3ω-6多元不饱和脂肪酸,营养丰富而对身体健康[2]

蒙特苏侏儒螯虾的广泛生活于横跨墨西哥南部广泛地区,从哈利斯科州查帕拉湖普埃布拉州火山口湖,所以在国际自然保护联盟濒危物种红色名录列为无危物种[3]

参考文献

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  1. ^ Lorenzo Ochoa. Topophilia: a tool for the demarcation of cultural microregions: the case of the Huaxteca. John Edward Staller & Michael D. Carrasco (编). Pre-Columbian Foodways: Interdisciplinary Approaches to Food, Culture, and Markets in Ancient Mesoamerica. Springer. 2009: 535–552 [2013-10-21]. ISBN 978-1-4419-0470-6. doi:10.1007/978-1-4419-0470-3_22. (原始内容存档于2013-10-25). 
  2. ^ 蒙特苏侏儒螯虾营养丰富并具有水产养殖潜力. 2011-10-27 [2013-10-22]. (原始内容存档于2013-10-22) (中文(简体)). 
  3. ^ F. Alvarez, M. López-Mejía & C. Pedraza Lara. Cambarellus montezumae. The IUCN Red List of Threatened Species 2010. [2011-11-16].