山柰

姜科山奈属植物

山柰学名Kaempferia galanga)亦称三柰沙姜番郁金三藾山辣土麝香埔姜花,是一种姜科山柰属植物

山柰
一幅在1805年植物学杂志(The Botanical Magazine)刊登的山柰绘图
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 单子叶植物 Monocots
演化支 鸭跖草类植物 Commelinids
目: 姜目 Zingiberales
科: 姜科 Zingiberaceae
属: 山柰属 Kaempferia
种:
山柰 K. galanga
二名法
Kaempferia galanga
Linn., 1753

形态

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山柰为多年生宿根草本植物,地下具块状根状茎,有香气,无地上茎;少数基生卵圆形叶,叶柄下延成鞘;秋季自叶鞘内抽生穗状花序,具4-12朵白色花,芳香;蒴果长椭圆形。

产地

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山柰原产于海洋东南亚,即常称为南洋马来西亚印尼一带,在当地早已作为香料使用[1],在中国主要在南方种植,如广东省中部、广西省,东南亚的泰国越南马来西亚印尼亦有广泛种植,在台湾集中在南部栽种。

 
新加坡种植山柰

用途

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山柰可入药,根据《本草从新》,山柰“辛温暖中。辟瘴疠恶气。治心腹冷痛。寒湿霍乱。风虫牙痛。”[1]。另外,“辛香伐气。甚于甘松香”[1],所以有些食物亦以沙姜作调味,以去寒湿,一般亦用来蘸白切鸡或制作沙姜鸡。不过,山柰亦“不宜轻服”[1]

山柰英文叫sand gingeraromatic gingerresurrection lily或者capoor cutch

参考资料

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 本草從新:山柰》. : 45-46. 

延伸阅读

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 钦定古今图书集成·博物汇编·草木典·山柰部》,出自陈梦雷古今图书集成

外部链接

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