乙酸肉桂酯(Cinnamyl acetate),又称醋酸肉桂酯乙酸苯丙烯酯。分子式C11H12O2。CAS号103-54-8

Cinnamyl acetate
IUPAC名
3-phenylprop-2-enyl acetate
别名 Cinnamyl acetate; 3-Phenylprop-2-en-1-yl acetate; 3-Phenylallyl acetate;[1] 1-Acetoxy-3-phenyl-2-propene[2]
识别
CAS号 103-54-8(all isomers)  checkY
PubChem 5282110
ChemSpider 7377
SMILES
 
  • CC(=O)OC/C=C/c1ccccc1
EINECS 203-121-9
ChEBI 31402
RTECS GE2275000
KEGG C12299
性质
化学式 C11H12O2
摩尔质量 176.21 g·mol−1
外观 Colorless liquid
氣味 Sweet, floral, balsamic odor[3]
密度 1.057 g/mL[4]
沸点 265 °C(538 K)
溶解性 212.3 mg/L[1]
log P 2.85[5][6]
蒸氣壓 0.008 mm Hg (20°C)[1]
折光度n
D
1.539 - 1.543[3]
危险性
GHS危险性符号
《全球化学品统一分类和标签制度》(简称“GHS”)中有害物质的标签图案[7]
GHS提示词 Warning[7]
H-术语 H317, H319[7]
P-术语 P261, P264, P272, P280, P302+352, P305+351+338, P321, P333+313, P337+313, P363, P501[7]
主要危害 Causes eye irritation, may cause an allergic skin reaction[7]
NFPA 704
1
2
0
 
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。

性质

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无色至微黄色、有栀子花香味的透明油状液体。相对密度1.05。沸点262°C。闪点118°C。折射率1.5271(20°C)。几乎不溶于水和甘油,易溶于乙醇乙醚。低毒,LD50 3300 mg/kg(大鼠经口)。

制备

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乙酸肉桂醇硫酸催化之下进行酯化,再经中和、洗涤和减压蒸馏而得。

 

用途

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用于肉桂樱桃菠萝苹果等食用香精的配制,用于调味品糖果中。也用作香水的定香剂。

外部連結

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 Bhatia SP, Wellington GA, Cocchiara J, Lalko J, Letizia CS, Api AM. Fragrance material review on cinnamyl acetate. Food and Chemical Toxicology. 2007-01-01,. 45 Suppl 1 (1): S53–7. PMID 18031892. doi:10.1016/j.fct.2007.09.012. 
  2. ^ Acetic acid, cinnamyl ester. webbook.nist.gov. [2018-03-22]. 
  3. ^ 3.0 3.1 MATERIAL SAFETY DATA SHEET ELAN CHEMICAL COMPANY, INC - Cinnamyl acetate. Date updated: November 30, 2005.
  4. ^ 103-54-8 CAS MSDS (Cinnamyl acetate) Melting Point Boiling Point Density CAS Chemical Properties. www.chemicalbook.com. [2018-03-22]. (原始内容存档于2018-03-29). 
  5. ^ Belsito D, Bickers D, Bruze M, Calow P, Greim H, Hanifin JM, Rogers AE, Saurat JH, Sipes IG, Tagami H. A toxicologic and dermatologic assessment of related esters and alcohols of cinnamic acid and cinnamyl alcohol when used as fragrance ingredients. Food and Chemical Toxicology. 2007,. 45 Suppl 1: S1–23. PMID 18035463. doi:10.1016/j.fct.2007.09.087. 
  6. ^ 引用错误:没有为名为:8的参考文献提供内容
  7. ^ 7.0 7.1 7.2 7.3 7.4 Pubchem. Cinnamyl acetate. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov. [2018-03-23]. (原始内容存档于2018-03-29).