高爐家酒
高爐家酒，又稱高爐酒，是高爐鎮出產的一種白酒，是安徽雙輪酒業有限公司旗下的一個品牌。
| 高爐家酒釀造技藝 | |
|---|---|
| 安徽省非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 渦陽縣 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 序號 | 3 |
| 編號項目 | Ⅷ-58 |
| 登錄 | 2013年 |
| 第四批省級非遺項目 | |
沿革 編輯
源於明初工部侍郎張整(字思齊)因鯁直忤官道遭致仕，由金陵返鄉後囑家人勿官而從商販酒，後人遵命於1403年所創立的酒坊。傳至咸豐年間，張氏後人將酒坊一分為二，兄弟二人分別擁有「會海糟坊」和「廣和糟坊」，直至1949年9月當局將兩家酒坊合併成立公營高爐糟坊，後數度易名。高爐家酒乃以高粱、小麥為原料，採用中溫曲、中高溫曲、高溫曲、和特高溫曲四種曲釀成的兼香型白酒。現產品包括高爐家、老高爐、和迎客松系列。2010年6月，高爐家酒、和諧家酒榮獲中國優質產品稱號[1][2]。
參考文獻 編輯
- ^ 李廷芝主編. 中国烹饪辞典 新版. 太原：山西科學技術出版社. 2019.03: 749. ISBN 978-7-5377-5847-5.
- ^ 鄒新華著. 价值营销. 北京：企業管理出版社. 2018.07: 103. ISBN 978-7-5164-1657-0.
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