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通心粉

意大利面条类型

通心粉（英語：Macaroni），簡稱通粉，又稱空心粉，臺灣亦稱通心麵，為一種義大利麵，比義大利直麵(Spaghetti)短，呈腰豆形，像醫院裡用的黃色膠皮管子，被剪成了一段段。由於使用機器擠壓成型（英語：Food extrusion），表面呈現鋸齒樣的條紋。由杜蘭小麥製成。

通心粉
火腿絲湯通心粉
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香港茶餐廳及速食店的常見食品。

煮法 編輯

西方煮法把通心粉放進沸水中，加上鹽及橄欖油，煮熟放上煮好的配料食用。

通常美國家庭式的吃法會加起司粉或番茄糊（番茄沙司，英語：Tomato Sauce）拌與均勻。

通心粉也是香港茶餐廳常見的食品[1]，用水煮軟後，盛以高湯，再配上火腿、番茄牛肉等佐料（如番茄牛肉通心粉）[2]。

參見 編輯

參考資料 編輯

  1. ^ 記者試食 Top 7 番茄牛肉通粉！華嫂冰室茄牛通湯底足料 中環勝香園啖啖茄肉. GOtrip. 2017-11-02 [2019-06-16]. （原始內容存檔於2019-06-16）. 
  2. ^ 居港10年意大利人試食港式意粉 見到叉燒湯意粉嚇親 「係我嘅敵人！」. 蘋果日報. 2021-07-28 [2021-06-01]. （原始內容存檔於2021-06-05）. 
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