彭開宙（1953年7月—），湖北黃陂人，中華人民共和國鐵路高管。
1970年2月參加工作，1973年6月加入中國共產黨，大學學歷。歷任鄭州鐵路局襄樊列車段服務員，襄樊列車段團委幹事、團委書記，襄樊分局團委副書記、團委書記，襄樊車站站長，襄樊分局工會主席、副分局長，洛陽分局分局長，鄭州分局分局長，西安分局分局長，濟南鐵路局局長、黨委副書記，鐵道部辦公廳主任。2001年12月，出任鐵道部副部長、黨組成員[1]。2013年3月至2014年8月，任中國鐵路總公司黨組成員、副總經理[2]。
他是第九屆全國人大代表。2013年3月任第十二屆全國政協委員。
