可利亚

可利亚，台湾的是一家火锅连锁餐厅，创立于1968年，将于2024年4月歇业^[1]，是台湾历史最悠久的石头火锅和火烤两吃连锁火锅店。其吃到饱的经营模式被认为带起1990年代的台湾吃到饱风潮^[2]。

经历

创立于1968年，曾经称霸一时的可利亚餐厅，在民国58年以“石头火锅”起家，之后更改良成“火烤两吃”风靡台湾市场，民国81年首创自助当噱头之后市场上吃到饱餐厅如雨后春笋，实在难以匹敌，民国80年间，全盛时期全台可利亚连锁店有34家，现在仅存1家位于高雄市^[3]，并将于2024年4月歇业^[1]。