玛丽·阿雷尔

卡芒貝爾乾酪的開發者

玛丽·阿雷尔(法语:Marie Harel,1761年4月28日—1844年11月9日)是十八世纪至十九世纪期间于法国的女性奶酪制作家,并且是卡芒贝尔奶酪的开发者。

玛丽·阿雷尔
Marie Harel
出生玛丽·卡特琳·方丹(Marie Catherine Fontaine
(1761-04-28)1761年4月28日
 法国奥恩省克鲁特
逝世1844年11月9日(1844岁—11—09)(83岁)
奥恩省维穆捷
国籍法兰西王国
知名于卡芒贝尔奶酪开发

生平

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出生于奥恩省克鲁特一带,在1785年二十多岁时嫁给一名住在鲁瓦维尔的名为雅克·阿雷尔(Jacques Harel)的劳工。[1]

于1791年里玛丽·阿雷尔创造出了以外观遍布白色霉毛、内部则以黄色为特征的卡芒贝尔奶酪,而坊间另有流传该奶酪制作技术是一名在法国大革命期间;受过玛丽家族庇护的牧师所传授之说法。[2]玛丽之后开始发起制作此奶酪的事业,而他的孙子西里尔·佩内尔(Cyrille Paynel、1817─1886年)往后也在勒梅尼勒莫热成立奶酪工厂。[3][4]

1844年11月9日玛丽在维穆捷离世,死后在维穆捷一些地点有建立她的纪念铜像。[5]

参考资料

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  1. ^ Gérard Roger-Gervais. 《L'esprit du Camembert》. Cheminements. 2005年10月1日: 53页. ISBN 978-284-47837-9-0. 
  2. ^ Ryan Kilpatrick. Google Doodle Celebrates Marie Harel, the Inventor of Camembert Cheese. 时代. 2017年4月27日 [2017年4月28日]. (原始内容存档于2020年11月11日) (英语). 
  3. ^ Mateo Kehler. The Oxford Companion to Cheese. Oxford Companions. [2017年4月28日]. 
  4. ^ Cameron Macphail. Marie Harel: The 256th birthday of the woman who invented Camembert cheese. 电讯媒体集团. 2017年4月28日 [2017年4月28日]. (原始内容存档于2021年1月27日) (英语). 
  5. ^ Philippe Landru. CHAMPOSOULT (61) : cimetière. Cimetières de France et d’ailleurs. 2010年3月24日 [2017年4月28日]. (原始内容存档于2021年1月16日) (法语).