水团 (食品)
概论 编辑
水团这种食品历史悠久，其根源可见于室町时代。[2]它也被称为“水饺”。[3]像今天这种形式的水团出现在江户时代后期。[4]从江户时代到战前，有专卖水团的摊位和饭馆，是当时普通百姓的流行食品。虽然在大正时代中期大幅减少，但在关东大地震后不久，随着粮食状况的恶化，被烧毁的田地里到处都是摊位。
做法也因各地有差异，有些在面团中加入坚果等材料，放在上汤中和配料煮熟，最简单就是直接把净面团放在沸水中煮熟。
在日本二战末期至战败初期粮食短缺，水团是取代米的主食。
参考 编辑
- 【爱知】すいとん 戦争の味”. 朝日新闻 (朝日新闻社). (2007年8月7日). オリジナルの2011年9月20日时点におけるアーカイブ。 2013年9月22日阅覧。