加普隆乳酪产自法国中部的奥弗涅。加普隆乳酪是半球体状,有白色粉衣外壳,外面包著缎带,并贴有标签,乳酪肉由粉白色至象牙白色。加普隆乳酪的味道十分刺鼻,因为在乳酪制作时加入了大调味。

加普隆乳酪
原产国法国
地域及城镇奥弗涅
奶源家牛
质感柔软
熟成时间4个星期
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加普隆乳酪
奶源 部分脱脂牛奶
类型 软质
脂肪含量 30%-45%
成熟期 2个星期
辛辣味 强烈

参考文献

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  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.