貝爾帕埃塞芝士

貝爾帕埃塞芝士意大利語Bel Paese意大利語發音:[ˌbɛl paˈeːse, -eːze])是一種半硬質的芝士,產自意大利北部。呈小圓盤狀,有薄而光亮的外殼,芝士肉呈奶白色,有些小洞眼,質地堅實,味道像牛油。同時,貝爾帕埃塞芝士的融化性能強,經烹調後不會變硬。

貝爾帕埃塞芝士
奶源 巴氏殺菌牛奶
類型 半硬質
脂肪含量 45-52%
成熟期 6-8個星期
辛辣味 非常溫和

參考文獻

編輯
  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.