施埃博(德語:Scheurebe)是用於釀造白葡萄酒的品種,也叫Sämling 88,原產地德國。主要種植地是德國奧地利美國。它釀出來的酒氣味芬芳,酸度活潑。 在德國常用於釀製甜葡萄酒[1],也用於製作干白[2]

施埃博

甜酒如Beerenauslese逐粒精選,Eiswein冰酒是由該種類葡萄來釀製。[3]

歷史

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1916年德國農藝學家格奧爾格·朔伊(Georg Scheu)博士用雷司令和一個野生品種雜交,培育了施埃博。目的據信是培育更能抵抗霜凍的品種。[4][5]人們曾以為施埃博是西萬尼雷司令雜交的後代,但DNA測序表明雷司令是它的父系,但母系是一個野生品種。施埃博培育時的編號是88,因此也叫Sämling 88。1945年被正式命名為施埃博——德文意為「朔伊葡萄」——以表彰它的培育者朔伊博士。[2][6]

品質

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完全成熟的施埃博有黑醋栗葡萄柚的香味,釀出來的干白香味濃郁。但如果沒有完全成熟,葡萄柚的香味就會太強,不好喝。因此一般用完全成熟或熟「過」了,或者被神聖黴菌感染的葡萄釀造甜葡萄酒。好的施埃博甜葡萄酒有蜂蜜的味道。[2]

世界各地區

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德國

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2006年,施埃博種植面積為1781公頃,佔葡萄種植面積的1.7%。種植面積在減少[7]

奧地利

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主要種植於布爾根蘭州和施蒂利亞州,規模比德國要小得多。[2][8]

美國

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加州俄勒岡也有施埃博的種植。

參考資料

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  1. ^ Deutsches Weininstitut. Scheurebe. https://www.deutscheweine.de/. [09.02.2021]. (原始內容存檔於2021-02-10). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 Jancis Robinson (編). Scheurebe. Oxford Companion to Wine Third Edition. Oxford: Oxford University Press: 615. 2006. ISBN 0-19-860990-6. 
  3. ^ 白葡萄种类 – 施埃博(Scheurebe). [2013-03-24]. (原始內容存檔於2015-02-27). 
  4. ^ Vitis International Variety Catalogue: Scheurebe頁面存檔備份,存於互聯網檔案館), accessed on May 4, 2008
  5. ^ Wein-Plus Glossar: Scheurebe頁面存檔備份,存於互聯網檔案館), accessed on January 23, 2013
  6. ^ German Wine Institute: Scheurebe頁面存檔備份,存於互聯網檔案館) (longer German version), accessed on October 16, 2008 (德文)
  7. ^ German Wine Institute: German Wine Statistics 2007-2008 互聯網檔案館存檔,存檔日期2008-09-20.
  8. ^ Wein aus Österreich: Scheurebe頁面存檔備份,存於互聯網檔案館), accessed on May 4, 2008