鯛麵(日語:鯛麺たいめん Taimen),亦稱鯛素麵(日語:鯛素麺たいそうめん Taisoumen)是在瀨戶內海沿岸地區廣泛分佈郷土料理岡山縣廣島縣愛媛縣大分縣也有同樣的料理(但大分縣使用的是烏冬)。[1]

鯛麵

清水整煮的和煮熟的素面一起盛在大碗裏,煮鯛用的湯汁也要留下。南予地方雞蛋絲、切成細絲的香菇做配料。在藥味料理中會加入生薑絲。

參考文獻

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  1. ^ 日本美食 鯛麵 互聯網檔案館存檔,存檔日期2013-01-22.

外部連結

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