絲膠蛋白
化合物
絲膠蛋白(sericin)或稱絲膠,是蠶或柞蠶在生產蠶絲時所分泌的一種蛋白質。蠶絲主要由絲膠蛋白及絲蛋白兩種蛋白質構成。蠶絲中含有70-80%的絲蛋白及20-30%的絲膠蛋白,絲蛋白是蠶絲的結構中心,而絲膠蛋白則在外側,將蠶絲黏在一起。絲膠蛋白結構上由18種不同的氨基酸組成,其中32%為絲氨酸。
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Diagrama_de_cintes_Sericina.jpg/220px-Diagrama_de_cintes_Sericina.jpg)
其化學式為C30H40N10O16。
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/97/Estructura_Sericina.jpg/500px-Estructura_Sericina.jpg)
參考資料
編輯- ^ Zaoming W, Codina R, Fernández-Caldas E, Lockey RF. Partial characterization of the silk allergens in mulberry silk extract.. J Investig Allergol Clin Immunol. 1996, 6 (4): 237–241. PMID 8844500.