澳大利亞堅果
澳大利亞堅果屬（學名：Macadamia，又名夏威夷果（仁）、澳洲堅果、澳洲核桃、昆士蘭山龍眼、夏威夷火山豆、夏威夷豆），是山龍眼科植物的一屬，共包括九個種[1][2]。澳大利亞堅果廣泛分布於澳洲東部（七個種）、新喀里多尼亞（New Caledonia，一個種M. neurophylla）及印度尼西亞蘇拉威西島（一個種M. hildebrandii）。
澳洲堅果屬
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| Macadamia integrifolia的葉子和堅果 | |
科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真雙子葉植物 Eudicots |
| 目： | 山龍眼目 Proteales |
| 科： | 山龍眼科 Proteaceae |
| 屬： | 澳洲堅果屬 Macadamia F.Muell. |
| 種 | |
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Macadamia claudiensis | |
澳大利亞堅果是2－12米高的常綠喬木，葉片3－6輪排列，橢圓或倒卵形，6－30厘米長，2－13厘米闊，邊緣有鋸齒。花為細長的總狀花序，單個花長10－15毫米，白色至分紅或紫色，有四片被片。果實為堅硬的木質小球，有一個明顯的頂點，內含1－2個種子，種子可供食用。台灣於1910年代引進林業試驗場台北苗圃作為標本樹栽植，1931年又從夏威夷引入種子和實生苗500株在嘉義林業試驗支場栽種。1940年原嶺南大學引種澳洲堅果於廣州。
食用價值 編輯
| 每100 g（3.5 oz）食物營養值 | |
|---|---|
3,080 kJ（740 kcal） | |
7.9 g | |
74.0 g *飽和脂肪：10.0 g *單不飽和脂肪酸：60 g 多不飽和脂肪酸：4.0 g | |
9.2 g | |
| 維生素 | |
| 吡哆醇（維生素B6） | (0%) 0 mg |
| 維生素C | (0%) 0 mg |
| 維生素E | (27%) 4 mg |
| 膳食礦物質 | |
| 鈣 | (6%) 64 mg |
| 鐵 | (15%) 2 mg |
| 鎂 | (0%) 0 mg |
| 磷 | (34%) 241 mg |
| 鉀 | (9%) 410 mg |
| 鋅 | (0%) 0 mg |
| 參照美國標準的相對百分比 成人每日的參考膳食攝入量（DRI） 來源：（英文）美國農業部營養資料庫 | |
澳大利亞堅果含油量高達70%以上，富含不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣，磷 ，鐵，維生素B1、B2和人體必需的8種氨基酸。同時由於熱量過高，每日食用3~5顆即可，過量攝入可能會引起肥胖等問題。
參考 編輯
- ^ Macadamia%. Australian Plant Name Index (APNI), Integrated Botanical Information System (IBIS) database (listing by % wildcard matching of all taxa relevant to Australia). Centre for Plant Biodiversity Research, Australian Government. [26 Apr 2013]. （原始內容存檔於2019-09-12）.
- ^ Mast, Austin R.; Willis, Crystal L.; Jones, Eric H.; Downs, Katherine M.; Weston, Peter H. A smaller Macadamia from a more vagile tribe: inference of phylogenetic relationships, divergence times, and diaspore evolution in Macadamia and relatives (tribe Macadamieae; Proteaceae). American Journal of Botany. July 2008, 95 (7): 843–870 [4 Apr 2013]. ISSN 1537-2197. PMID 21632410. doi:10.3732/ajb.0700006. （原始內容存檔於2020-09-01）.