御握

日餐中将白饭捏成三角形或圆柱状的米饭团

御握(日語:御握りおにぎり Onigiri),別稱御結握飯御飯糰日式飯糰三角飯糰等,是日餐中將白飯捏成三角形或圓柱狀的米飯糰,外側通常會用海苔包住,和以醋飯製成的壽司不同。[1]御握中經常會加入梅子、醃製三文魚鰹魚乾海帶明太子等酸鹹味道的食物以利於保存。

御握
兩枚日式飯糰
類型飯糰
起源地 日本
主要成分粳稻
類似菜餚粢飯糰粽子拳頭飯英語jumeok-bap義大利飯糰英語Arancini
相關的國家菜系
烤日式飯糰和醃蘿蔔

參考資料

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  1. ^ Murata, Yoshihiro; Kuma, Masashi; Adrià, Ferran. Kaiseki: the exquisite cuisine of Kyoto's Kikunoi Restaurant. Kodansha International. 2006: 162 [2020-10-16]. ISBN 4-7700-3022-3. (原始內容存檔於2023-01-24).