菜粽台湾话菜粽白话字chhài-chàng台罗tshài-tsàng)是台南受欢迎的粽类,菜粽并不是指包青菜,因为台湾俗称吃素叫做食菜,所以素食非荤食的粽子被惯称菜粽。现在台湾北部亦有贩售。[1]

制作特色

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台南店家会用台湾米制作,要吃食淋上古早味油膏,并且加上北港等地的花生制作的花生粉香菜[2]也有台南店家贩售此当早餐,糯米菜粽也有不加花生粉,而是包裹花生粒跟米一同煮软。[3]部分店家则是使用台湾月桃叶包,蒸起来更有香味。[4]汤品会搭配味噌汤一同贩售,吃菜粽配汤。菜粽的美味更被台南出身作家叶石涛写入他的文章《吃菜粽》里头。

参看

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参考资料

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  1. ^ 鱼夫. 菜粽為何沒包菜? 台語不「輾轉」不知菜粽即是素粽. 台北周刊. 2021-06-09 [2022-11-01]. (原始内容存档于2022-11-01). 
  2. ^ 吴淑玲. 愛吃南部粽不要錯過 台南傳統市場必吃5家名粽全攻略. 联合报. 2022-05-24 [2022-11-01]. (原始内容存档于2022-11-01). 
  3. ^ 顾守昌、何宜信|date= 2018-09-24. 台南70年早餐只賣菜粽 凌晨5點開賣3小時完售. TVBS. [2022-11-01]. (原始内容存档于2022-11-01). 
  4. ^ 好吃到CNN也報過!台南銷魂月桃葉菜粽 軟綿、料多花生味濃. ETtoday. 2020-08-29 [2022-11-01]. (原始内容存档于2022-11-01).