义大利绵羊干酪

意大利绵羊干酪(意/英:Pecorino)是意大利奶酪的一个种类,用绵羊乳汁发酵制成。

义大利绵羊干酪
奶源 羊奶
类型 硬质

名称

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  • 来自于意大利文pecora,指绵羊(区别于山羊)。
  • 中文名称包括“意式羊奶酪”、“皮克利诺奶酪”等。

种类

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参见

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参考文献

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  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.