米莫莱特芝士

米莫莱特芝士(Mimolette)产自法国里尔。米莫莱特芝士的外壳有些微的凹陷,乳酪团一般被染成橘黄色,靠边缘的乳酪颜色会较深,质地坚硬。使用起司螨粗脚粉螨)排出来的粪便进行发酵制成。

米莫莱特芝士
奶源 牛奶
类型 硬质
脂肪含量 45%
成熟期 2个月到2年
辛辣味 中等到强烈

参考文献

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  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.

http://news.on.cc/cnt/world/20130414/bkn-20130414103312179-0414_00902_001.html[永久失效链接]