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水煮肉片
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2011年2月20日
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水煮肉片
是
川菜
的一种传统菜式,源自
盐帮菜
“水煮牛肉”,是在盐帮下层工人中形成的,几乎四川家家户户都会做,其特色是“麻、辣、鲜、烫”。
水煮牛肉
衍生菜式
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兰花肉片:一半水煮肉,一半豆花。
水煮鱼
营养价值
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里脊
:富含维生素A和维生素B1
白菜
:根据中医理论,白菜性平,微寒,味甘。据科学研究,每100克大白菜中含钙41毫克、磷37毫克、铁0.5毫克及粗纤维、胡萝卜素、少量蛋白质、脂肪、糖、维生素等
辣椒
:辣椒营养价值很高,堪称“蔬菜之冠”。据分析,它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙,以及糖等成分
维基教科书
中的相关电子教程:
食谱/水煮肉片