干海产,又称干海货海味干货,是指经干燥脱水处理的海产类食品,为中国沿海地区的食品,其中“鲍参翅肚”,即鲍鱼海参鱼翅鱼肚合称为“四大海味”。其他常见的干海产包括咸鱼虾米公鱼仔干贝干鱿鱼鱼鳔青口干蛏干蜇皮沙虫干蚝豉等。

干海产

干海产的由来是源于昔日的渔民,由于船上没有冷冻设施,便把他们的渔获晒干。初时这种做法只限于鱼类,即是咸鱼,后来才推广至贝类及其他海产,成为干海产。