皮埃尔·塞利斯
比利时酿酒师
皮埃尔·塞利斯（法语：Pierre Celis，法语发音：[pjɛʁ selis]，1925年5月21日—2011年4月9日）为比利时酿酒师与比利时白啤酒（Witbier）复兴者。塞利斯于1966年在家乡胡哈尔登创办其第一个酒厂，挽回了比利时白啤酒销声匿迹的命运[1]。
早年 编辑
1925年5月21日，塞利斯出生于在豪格登镇广场旁的家，成长过程一直在父亲的奶牛牧场工作，但也会去邻居汤辛(Louis Tomsin)的酿酒厂打工。汤辛酿制豪格登当地的特殊啤酒─白啤酒[1]。
成为酿酒师 编辑
1955年，汤辛关了酒厂，白啤酒于豪格登消失。1965年，婚后当牛奶工的塞利斯开始酿酒。第一年，他在父亲的谷仓用洗衣盆酿酒。后来塞利斯和父亲借钱买下赫斯登－佐尔德尔一间废弃酒厂的设备。1966年3月19日，塞利斯开了塞利斯酒厂，并酿制第一批豪格登白啤酒[1]。1978年，塞利斯买下了“De Kluis”水厂和一间饮料工厂并将酒厂迁入，此酒厂即为克卢伊斯酒厂，1985年，酒厂遭遇严重火灾，由于酒厂没保险，塞利斯只好向时代啤酒（Stella Artois）售出45%股分以筹钱重建酒厂。1988年，在时代啤酒与皮耶伯夫啤酒（Piedboeuf）合并的国际酿酒（Interbrew）压力下，塞利斯售出持股给国际酿酒的[1][2][3]。
1992年，塞利斯在奥斯丁开了塞利斯酒厂（Celis Brewery）[2][1]，并交由女儿克莉丝汀管理[1]。塞利斯酒厂之后被美乐啤酒（Miller）收购，最后转售给密歇根酿酒公司（Michigan Brewing Company）[1]。塞利斯在密歇根酿酒公司（Michigan Brewing Company）收购塞利斯酒厂后返回该酒厂协助维持啤酒品质。2011年4月9日，塞利斯去世。
参考资料 编辑
- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 Cook, David. Pierre Celis: A Conversation in Hoegaarden. Belgian Beer and Travel. April 20, 2011 [August 30, 2011]. （原始内容存档于2011-05-13）.
- ^ 2.0 2.1 Lisheron, Mark. Last call for a Celis: Whether you blame the beer big boys, Texas tastes or marketing mistakes, a great little Austin brewery is gone. Austin American Statesman. February 21, 2001 [April 26, 2012]. （原始内容存档于2002年3月11日）. at Wayback machine
- ^ Jackson, Michael. Pocket Guide to Beer (Hardcover) 7. Running Press. August 10, 2000: 208. ISBN 0762408855. ISBN 978-0762408856.