混合酸发酵(英语:Mixed acid fermentation)是一种无氧发酵。其发酵产物由多种酸组成。其发酵成分主要由乳酸盐乙酸琥珀酸甲酸乙醇和等量的氢气二氧化碳组成。这种发酵通常是由肠杆菌进行的[1]

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参考

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  1. ^ M.Madigan & J. Martinko, 11th edition, (2006) Brock's Biology of Microorganisms, NJ, Pearson Prentice Hall, (p. 352)