蟹肉棒(Crab stick),又称蟹条、蟳味棒、蟹棒[a]、蟹柳,是一种以鱼浆(如狭鳕)、淀粉、螃蟹口味的调味料、红色食用色素(如胭脂红)所合成的条状食材[1],形状类似蟹脚中的蟹肉,常用于火锅或寿司,以及中华料理的什锦烩饭之中。1973年,“珍味かまぼこ・かにあし”,由日本株式会社スギヨ(日语:スギヨ)所发明。