特蕾斯蛋糕(西班牙語:Tres Leches)亦称三奶蛋糕[1],是一種源于拉丁美洲的海綿蛋糕。在一些食譜中,牛油蛋糕有3種牛奶,包括蒸發乳煉乳鮮奶油。没有使用黄油的特蕾斯蛋糕非常轻,有很多气泡。

特蕾斯蛋糕

人气和起源

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特蕾斯蛋糕在中南美洲北美加勒比地区以及欧洲很受欢迎[2]

制作

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三奶蛋糕由浸泡在蒸發乳煉乳鮮奶油三种牛奶(在西班牙语中称为“tres leches”)中的标准蛋糕基底组成。这个混合物被倒在烤好的蛋糕上,让这些牛奶渗透到松软的蛋糕中,使得甜点具有几乎布丁般的一致性。

然后,蛋糕顶部铺上了淡奶油。有时,还会使用草莓或肉桂。

三奶蛋糕的蛋糕基底可以从零开始制作,也可以使用现成的蛋糕混合物。黄色蛋糕混合物效果不错,因为其中有奶油味道,可以与甜牛奶混合物相辅相成。

来源

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  1. ^ 存档副本. [2017-04-12]. (原始内容存档于2018-10-07). 
  2. ^ Higuera McMahon, Jacqueline. Tres Leches cake goes one better. SFGate. 8 August 2007 [19 January 2014]. (原始内容存档于2019-10-28).