异蛇酒是湖南省永州市零陵区出产的一种以白酒为基酒的药酒[1][2][3]为新兴的地方酒种,但其历史却可上溯至1900年当地人蒋明泰成立的“裕顺和药店”所制“异蛇饮片”;1944年因日寇入侵当地而损毁关闭,1946年由蒋明泰义子郭太明恢复,至1953年被当局公私合营后改制、易名。改革开放后的1990年代,出身酿酒世家的郭太明孙媳谭群英设立民企[3]将原传统饮片发展成入选省级非物质文化遗产的药酒。[4]异蛇酒乃为用陈酿50度米酒为基酒,以永州异蛇(即五步蛇)、银环蛇眼镜蛇蝮蛇乌梢蛇为主料,加多种中药依祖传秘方生泡活蛇,入地窖贮藏二至三年以上酿制而成,[1][3]现产品包括异蛇王酒[1][2]异蛇鞭酒等品牌。[2]

永州异蛇王酒传统酿泡技艺
湖南省非物质文化遗产
申报地区或单位永州市异蛇科技实业有限公司
分类传统技艺
序号63
编号项目Ⅷ-27
登录2016年
第四批省级非遗项目

参考文献

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 永州“异蛇王酒” 酿泡技艺简介. 2019年12月4日 [2021年5月6日]. (原始内容存档于2021年5月13日) (简体中文). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 柳宗元异蛇王酒出席第四届湖南电商大会. 2015年6月15日 [2021年5月6日]. (原始内容存档于2021年5月7日) (简体中文). 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 湖南县域经济杰出人物之永州有条“美女蛇”. 2009年10月27日 [2021-05-06]. (原始内容存档于2021-05-07) (简体中文). 
  4. ^ 湖南再添122项省级“非遗”. [2021年5月6日]. (原始内容存档于2020年12月20日) (简体中文).