乳糖酸(4-O-β-半乳吡喃糖基-D-葡萄糖酸)是一种糖酸,是葡萄糖酸半乳糖形成的一种二糖乳糖氧化可以生成乳糖酸。

乳糖酸
IUPAC名
(2R,3R,4R)-2,3,5,6-Tetrahydroxy-4-[ [(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)-2-tetrahydropyranyl]oxy]hexanoic acid
别名 Galactosylgluconic acid
识别
CAS号 96-82-2  checkY
PubChem 16219560
ChemSpider 7040
SMILES
 
  • O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O[C@@]([C@H](O)CO)([H])[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O)O[C@@H]1CO
ChEBI 55481
性质
化学式 C12H22O12
摩尔质量 358.3 g·mol−1
外观 Syrup[1]
溶解性 Freely soluble[1]
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。

乳糖酸可以和钙、钾、钠、锌等金属离子结合形成对应的盐。乳糖酸钙可作为稳定剂添加入食品中;乳糖酸钾则用于器官保存溶液中,维持器官的渗透,防止细胞水肿;其他的一些乳糖酸盐还可以用作矿物质补充剂。

乳糖酸在化妆品工业中起到抗氧化剂的作用。在制药工业方面,乳糖酸可以作为赋形剂。比如,红霉素是以乳糖酸红霉素的形式进行静脉注射。

参考资料

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  1. ^ 1.0 1.1 Merck Index, 11th Edition, 5219