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Talk:全麥麵粉

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2022年9月22日同行評審已評審
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    同行評審 编辑

    最新留言：1年前9条留言4人参与讨论

    以下内容移动自Wikipedia:同行评审/提案区（最後修訂），新留言请置于框外。执行人： --銀の死神♠走馬燈劇場祝你在亂流下平安 2022年9月24日 (六) 13:03 (UTC)回复

    全麥麵粉（编辑 | 讨论 | 历史 | 链接 | 监视 | 日志）
    评审期：2022年8月23日 (二) 06:32 (UTC)至2022年9月22日 (四) 06:32 (UTC)
    下次可評審時間：2022年9月29日 (四) 06:33 (UTC)起

    有意提名GA，希望能夠在提交前聽聽各位的意見。飛馬（閃亮飛月） 2022年8月23日 (二) 06:32 (UTC)回复

    短。缺乏嚴謹的來源。--🎋🍣 2022年8月24日 (三) 01:18 (UTC)回复
    11個來源中只有五個是合適的來源。--🎋🍣 2022年8月25日 (四) 13:38 (UTC)回复
    好的，在下最近較忙，等有空時就去尋找更多合適的來源補上。--飛馬（閃亮飛月） 2022年8月25日 (四) 14:28 (UTC)回复
    • (▲)同上，在下认为：
    （甲）基本要求和框架上：
    ①条目很短，不详细，可参看外文维基。内容方面可以扩充，比如：
    a.“制作过程”中每个环节具体操作？使用什么器械？
    b.“保存”中仅得出结论“不易保存”，那么到底应该如何保存？
    c.“食用上的禁忌”中“因为与枇杷同食可能易造成腹痛”，为什么？“与蜂蜜同食则有可能会引发身体的不适”，怎么不适？为什么？
    d.“适宜食用与适量食用的情况”中“十分适合老年人和体重肥胖者食用……”又为什么？
    e.全麦面粉是如何起源的？为什么“从19世纪末开始减少了使用”？
    f.全麦面粉在世界范围内的产量产能、市场、销售经营等情况（如果有可靠数据）
    g.……
    ②缺来源，阁下可以考虑：
    a.其他语言有一些来源可以参考（尤其是俄语，但它没有脚注），阁下已经部分使用，不过需要检查其可靠性。
    b.在中文平台寻找学术论文和期刊文章，在下搜索还是比较多的，比如中国大陆《食品工业》2018年04期中董吉林等贡4人所著的《不同全麦面粉的品质特性研究》（摘要都可以写不少了）。
    c.书目方面可以不拘泥于名称带有“全麦面粉”之类的，有时关于农学、食材、食品加工、料理烹饪等方面的书籍也会写。
    当然在下这里只是主要在中国大陆的平台看了下，即使是此条目在百度百科上的内容较之都更为详细，部分内容给也出了来源；不过方面没有阁下那么全，但是也应该还是可以参考之扩充，惟注意要找好来源，不要侵权抄袭。此外阁下还可以且应该找寻其他地区、其他语言的文章和资料，来源肯定不少。
    ③现有的来源也部分不可靠，比如某纪元的文章还是算了吧，有来医生网也觉得不那么可靠，等等。
    （乙）条目内容上：
    ④全麦面粉口感应当属于其特色之一，建议挪动合并整理；用途可以单列，并且可以扩充。
    ⑤营养具体的信息除了信息框还可以以散文形式写入正文，不过其与“成分”内容方面可能较为相似，可能可以考虑将两者整理至一起。
    （丙）语言表述上：
    ⑥部分地方可以以更详细精确的内容来表述，比如：“独特的香气”（啥味道？）、“轻微的酸度”（怎么酸，可以用如pH之类表达吗？）、“一定比例”“适量”（多少？）……
    ⑦在下不知道是否是翻译内容，但总感觉有翻译腔（如大量“名词+的+动词”），还有一些标点错误和语病，比如：
    a.“但今天，由于对健康饮食的重视，它们已经重返市场，因为它们含有高比例的纤维，可以改善消化和营养。”感觉有翻译腔→“但现在，因为全麦面粉含有高比例的纤维，可以改善消化和营养，且人们对健康饮食日渐重视，它们已经重返市场。”
    b.“全麦面粉被归类为未精制，麸质的添加对整体面粉的面团产生了多种影响， 一方面，使面团比同样白面粉吸收了更多的水分。另一方面，使得面包师傅在用其来制作面包时应该少揉。”感觉有翻译腔、标点、语病→“全麦面粉被归类为未精制的（阁下看填一个什么名词好吧），添加麸质对整体面粉的面团产生了多种影响：一方面使面团比同样白面粉吸收了更多的水分；另一方面使得面包师傅在用其来制作面包时需要减少揉面。”
    c.“全麦面粉比一般面粉多包括了一定比例的胚芽及麸皮”语病→“全麦面粉比一般面粉多包含了一定比例的胚芽及麸皮”
    d.……
    以上，由𝘿𝙖𝙧𝙚𝙙𝙚𝙢𝙤𝙙𝙖𝙞𝙨𝙪𝙠𝙞 𝟭𝟭𝟰𝟱𝟭𝟰—好耶~ 书于 2022年8月25日 (四) 14:52 (UTC)回复
    非常感謝閣下，我會再做擴充和修改。--飛馬（閃亮飛月） 2022年8月25日 (四) 14:57 (UTC)回复
    在下（甲）中刚刚再加了一些，希望可以帮助到阁下；阁下后续如果认为已经解决可以直接逐条划去，加油——𝘿𝙖𝙧𝙚𝙙𝙚𝙢𝙤𝙙𝙖𝙞𝙨𝙪𝙠𝙞 𝟭𝟭𝟰𝟱𝟭𝟰—好耶~ 书于 2022年8月25日 (四) 15:44 (UTC)回复
    好的，感謝閣下。--飛馬（閃亮飛月） 2022年8月26日 (五) 13:46 (UTC)回复
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