豆腐釀粉

(重定向自豆漿粉

豆浆粉,即豆腐娘粉閩北語dē-hū-niông-hǒ̤ng),是福建闽北地区特色小吃的一种,主要材料是新鲜豆浆粉条

建瓯豆浆粉

编辑

福建建瓯,豆浆粉是最常见最受欢迎的小吃之一,许多建瓯人将豆浆粉当作早饭食用。豆浆粉的两种材料都需要事先制备,一是新鲜豆浆,另一是煮熟的新鲜粉条。建瓯的豆浆粉店使用的粉条都是截面为圆形的较细粉条。现场制售的时候,将米粉过滚水烫热,浇入热气腾腾的熟豆浆,用料酒,精盐和味精调味,即可交付食客,整个过程只需半分钟。食客随后可以根据喜好加入酱油,葱花,姜末等调味。食用豆浆粉的时候,常佐以酥脆的油条油圈,更添美味。有的人偏好干吃的食法,其实就是干拌粉条配一碗热豆浆。