甜酱油
甜酱油（印尼語：kecap manis）是一种具有糖蜜般甜味的酱油，原产于印度尼西亚。由于甜酱油中添加了大量棕櫚糖以及石蜜，所以甜酱油的颜色较深，而且呈粘稠糖浆状。[1] 甜酱油是印度尼西亞飲食中用到的最多的醬油，估计占全国酱油总产量的90%。 [2]
 一瓶印尼甜醬油 | |
| 类型 | 醬汁、调味料 |
|---|---|
| 起源地 | 印度尼西亚 |
| 地区 | 爪哇岛 |
| 发明者 | 印度尼西亞飲食 |
参考文献 编辑
- ^ William Shurtleff; Akiko Aoyagi. History of Tempeh and Tempeh Products (1815-2011): Extensively Annotated Bibliography and Sourcebook. Soyinfo Center. 2011: 618 [15 February 2016]. ISBN 9781928914396.
- ^ William Shurtleff; Akiko Aoyagi. History of Soybeans and Soyfoods in Southeast Asia (13th Century To 2010): Extensively Annotated Bibliography and Sourcebook. Soyinfo Center. 2010: 537 [15 February 2016]. ISBN 9781928914303.
Kecap manis Indonesian cuisine.