炒冰
把鲜奶与果汁等倒在炒冰机里不断翻炒制成的冷饮
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炒冰(英語:Rolled ice cream,或Stir-fried ice cream),也稱炒雪糕,是一种冰类小吃。名称中的“炒”仅指制作的过程类似于炒,而不是真的会加热,相反会越炒越冷。通常由水果打碎后加牛奶,也有用调制好的果汁放入专用的炒冰机中用木铲不断翻炒。
别称 | 炒冰、冰淇淋卷 |
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上菜顺序 | 甜點 |
起源地 | 泰国 |
主要成分 | 牛奶、水果 |
菜品变种 | 義式冰淇淋、土耳其冰激凌 |
泰式炒冰 编辑
海南炒冰 编辑
北方炒冰 编辑
或稱雪花酪,常見於河南,河北等地。將牛奶在冷凍鐵板上翻炒出冰沙的口感,再配上紅豆,綠豆或時令水果。
相關 编辑
参考资料 编辑
外部連結 编辑
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