消毒碗櫃
厨房设备
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現時的消毒櫃的消毒方式一般分三類型,包括臭氧消毒、紫外線消毒和高溫消毒。有些消毒碗櫃可提供多種消毒方式的消毒。
高溫消毒是以120度以上的高溫進行消毒,但會損害一些不耐熱的物品,例如碗布、木質及塑膠餐具。
臭氧消毒則是以高濃度臭氧來消毒,適用於大部分的餐具,以及殺箘能力高,但臭氧可能會殘留在餐具上一段時間。
紫外線消毒則以紫外線(一般是藍波)消毒,但因紫外線的穿透性問題,紫外線消毒只能用於表面消毒。
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